...ovvero muffin orzo&caffè!
L'idea nasce da una confezione di caffè che mi ritrovo in casa, non della mia marca preferita, e visto che se non mi piace la miscela non prendo caffè, ho deciso di usarla diversamente. E allora muffin!
Non serve molto:
300 g di farina
150 g di zucchero di canna
50 g di olio di semi di girasole
100 ml di caffè
180 ml di latte di riso
2 cucchiai rasi di orzo solubile
1 vasetto di yogurt soia al naturale
1 bustina di lievito per dolci
Posizionate tutti gli ingredienti solidi in una ciotola. A parte battere latte, olio, yogurt e caffè fino a che non diventi una bella crema. Unire a poco a poco il composto solido e infine il lievito. Versare negli stampini, e infornare. Nel mio caso con forno a gas non ventilato l'ho preriscaldato e impostato a 160° per 35 minuti.
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