crocchette al finocchietto

Eccomi di rientro dopo una lunga assenza, imperdonabile lo so, ma quando si subisce un intervento al naso, per migliorare la respirazione, vi assicuro che i cibi non si assaporano. L'olfatto è una cosa importantissima anche per il gusto! 

Ritorno con un classico, che ha un aspetto da crocchè e un sapore e un profumo stuzzicante come quello del finocchietto.

100 g di farro 
    6 cucchiai di fagioli borlotti lessati
    1 costa di sedano
    1 carota
 1/2 cipolla
    1 presa di semi di finocchietto
    1 cucchiaio di farina
       pangrattato
       olio 
       sale

Cuocere il farro normalmente, tritare la carota, la cipolla e il sedano e cuocere in una padella con un cucchiaio d'olio. Aggiungere i fagioli e il farro cotto al soffritto e mescolare. Far insaporire il tutto cuocendo a fiamma bassa per qualche minuto e poi, spegnere il fuoco. Con un frullatore ad immersione, dare qualche "frullata" al composto che deve risultare amalgamato ma non cremoso. A questo punto aggiungere la farina e il finocchietto. Per avere una forma allungata bisogna versare il composto raffreddatosi su carta argentata, arrotolare e lasciare in frigo per una mezz'ora. Successivamente preparare e scaldare un cucchiaio d'olio in padella e rosolare le crocchette dopo averle prima passate nel pangrattato.